همانطور که می دانید جو دوسر خام بسیار مغذی است، در حالی که جو دوسر بیشتر به دلیل فیبر و پروتئین گیاهی خود معروف است، اما حاوی مواد مغذی مختلف دیگری است.
یک پیمانه (81 گرم) جو دوسر خام حاوی:
کالری: 307
کربوهیدرات: 55 گرم
فیبر: 8 گرم
پروتئین: 11 گرم
چربی: 5 گرم
منیزیم: 27 درصد از ارزش روزانه
سلنیوم: 43 درصد از ارزش روزانه
فسفر: 27 درصد ارزش روزانه
پتاسیم: 6 درصد از ارزش روزانه
روی: 27 درصد ارزش روزانه
جو سرشار از فیبر محلول بتا گلوکان است که در مطالعات متعدد نشان داده شده است که سطح کلسترول را کاهش می دهد.
بیماری کبد چرب نیز می تواند به اشکال مختلفی رخ دهد که ممکن است تاثیری بر سلامت نداشته باشد یا تاثیر کمی داشته باشد.
تحقیقات نشان داده است که دوزهای روزانه حداقل 3 گرم بتا گلوکان جو دوسر می تواند سطح کلسترول خون را 5 تا 10 درصد کاهش دهد.
در کبد چرب غیر الکلی، تجمع تدریجی چربی در کبد ممکن است باعث عوارض یا علائم بیشتر نشود.
این نوع کبد چرب شایع ترین است. در استئاتوهپاتیت غیر الکلی، تجمع چربی در کبد منجر به التهاب، اختلال در عملکرد کبد و ایجاد بیماری و عوارض می شود.
در نوع سوم، سیروز مرتبط با بیماری کبد چرب غیر الکلی، التهاب باعث ایجاد اسکار در بافت کبد می شود که در نهایت می تواند در موارد شدید منجر به نارسایی کبد شود.
علاوه بر این، یک مطالعه لوله آزمایشی نشان داد که جو خام حدود 26٪ از محتوای بتا گلوکان خود را در طول هضم آزاد می کند، در حالی که این میزان برای جو پخته تنها 9٪ است.
بنابراین، آنها ممکن است به میزان بیشتری بر متابولیسم چربی و سطح کلسترول تأثیر بگذارند.
کنترل قند خون برای سلامتی حیاتی است و به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 یا کسانی که در تولید یا پاسخ به انسولین مشکل دارند، مهم است. این هورمون سطح قند خون را تنظیم می کند.
بتا گلوکان به دلیل توانایی آن در تشکیل یک ماده ژل مانند در سیستم گوارش شما به کنترل قند خون کمک می کند.
ویسکوزیته سرعت تخلیه محتویات معده و هضم کربوهیدرات ها را کاهش می دهد که با کاهش سطح قند خون بعد از غذا و تثبیت تولید انسولین همراه است.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.